Tortilha Espanhola de Legumes

Ingredientes

• 300g de batatas, cozidas, cortadas em rodelas
• 1 pimento vermelho, sem pevides, cortado em cubos
• 1 tomate, cortado em cubos
• 1 cebola, picada fina
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de salsa, picada, fina
• 3 colheres de sopa de azeite
• 125g de ervilhas
• 1 colher de chá de folhas de tomilho
• 8 ovos
• 100 ml de leite magro
• 1/2 colher de chá de caril em pó e colorau em pó
• 1 colher de chá de sa
• pimenta moída e noz moscada q.b.

Preparacao

1. Deixar as cebolas suar em azeite quente, misturar com o pimento e deixar fritar alguns minutos.

2. Juntar as rodelas de batata, o alho esmagado, as ervilhas, a salsa e o tomilho. Dar uma curta suadela, temperar e depois deitar numa forma untada.

3. Bater os ovos e o leite com os temperos e vertes sobre a mistura de legumes. Cozer em forno quente (180ºC) aproximadamente 35 minutos, até ficar consistente e ligeiramente aloirado.

4. Retirar, partir em pedaços e servir.