Terrina com Castanhas

Ingredientes

• 400 g de castanhas escaldadas
• sal q.b.
• 100 g de broculos
• 100 g de cenouras aos pedaços
• 100 g de pimentos aos pedaços
• 2 molhos de salsa lisa
• 2 ramos de tomilho fresco
• 4 ovos
• 250 g de quark
• 100 g de pão integral da véspera
• 200 g de queijo ralado
• sal com ervas aromáticas
• pimenta
• 2 c. de chá de pimentão
• azeite para salpicar
• margarina para a forma

Preparacao

1. Coza as castanhas em água com pouco sal, escorra e esmague com um garfo. Lave os legumes, apare, enxugue e coza também em água com pouco sal até ficarem al dente.

2. Lave a salsa, sacuda para enxugar e pique-a finamente. Lave o tomilho, sacuda para enxugar e separe as folhas. Bata os ovos e misture com o quark

3. Em seguida , deite numa taça as castanhas, os legumes, o creme de ovos e o quark, o pão, as ervas aromáticas e o queijo, e misture tudo bem.

4. Tempere com o sal de ervas, a pimenta e o pimentão. Deite a mistura numa terrina untada e alise a superfície.

5. Coloque a terrina numa assadeira, encha-a com água até 3/4 e coloque no forno para cozer a 180ºC durante uma hora.