Strogonoff de Vitela

Ingredientes

• 1 kg de alcatra
• 250 g de cogumelos frescos fatiados
• 1 cebola roxa picada
• 3 dentes de alho picados
• 200 ml de molho de tomate
• 2 c. de sopa de maizena diluída no dobro da quantidade de água
• 100 ml de conhaque ou de aguardente velha
• 1 pacote de natas espessas
• 4 colheres de sopa de óleo
• sal e pimenta q.b.

Preparacao

1. Refogar a cebola e o alho no óleo, até a primeira começar começar a ficar transparente.

2. Junte a carne, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando até estar macia.

3. Nessa altura regue tudo com o chaque e acenda um fosforo, deixando "flambear" até evaporar todo o álcool.

4. Junte agora os cogumelos e o molho de tomate, misturando bem. De seguida deite a maisena diluída, mexendo para engrossar o molho e, depois, as natas.

5. Sirva quente, com arroz branco, batata palha e salada de tomate.