​Souflê de Bacalhau

Ingredientes

• 100g de queijo ralado
• 450ml de leite
• 50g de farinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 ovos
• 300g de bacalhau cozido e em lascas
• Sal e pimenta q.b.

Preparacao

1. Num tacho coloque o azeite e deixe aquecer. ​Junte depois a farinha, mexendo bem e vá acrescentando o leite aos poucos até engrossar e formar uma espécie de molho branco.

2. Acrescente depois as gemas, o queijo ralado e o bacalhau desfiado e mexa bem. Rectifique de sal e pimenta .

3. Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente ao preparado anterior.

4. Unte uma forma redonda com um pouco de azeite e coloque o preparado anterior.

5. Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos até o soufflê ter subido e estar dourado.

6. Sirva de imediato, antes que abata, com legumes cozidos ou uma salada.