Sopas de Tomate

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau
• 6 ovos
• 4 batatas
• 4 tomates
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2dl azeite
• 1,5l de água
• salsa q.b.
• pão alentejano q.b.

Preparacao

1. Num tacho leve a refogar ligeiramente os tomates picados, sem pele e sem sementes, as cebolas cortadas em meias luas, o alho picado, o louro e o azeite.

2. Depois acrescente cerca de 1,5l de água. Quando levantar fervura, deixe ferver durante cerca de 3 minutos em lume brando. A seguir, junte as batatas cortadas às rodelas. Quando estiverem cozidas, introduza o bacalhau e os ovos a escalfar durante 3 ou 4 minutos. Acrescente um pouco de salsa picada.

3. Retire as batatas, o bacalhau e os ovos para uma travessa e deite o caldo sobre as sopas de pão, numa tigela ou terrina. Sirva imediatamente.