Sopa de Nabiças com Feijão Branco​

Ingredientes

• 400 gr batata para cozer
• 100 gr cebola
• 100 gr nabo
• 350 gr cenouras
• 2 L água
• 1 lata de feijão branco cozido (550 g escorrido)
• sal q.b.
• 300 gr folhas de nabiças
• 4 c. sopa Azeite virgem extra

Preparacao

1. Descasque as batatas, a cebola, o nabo e as cenouras.

2. Corte em cubos pequenos e deite num tacho, cobrindo com água.

3. Tempere com sal e leve a cozer.

4. Retire parte dos legumes com uma escumadeira e triture os restantes com a varinha mágica.

5. Adicione o feijão ao puré de legumes.

6. Se necessário, acrescente mais água a ferver, e deixe retomar fervura.

7. Coloque as nabiças e deixe cozinhar.

8. Junte os legumes reservados e regue com o azeite virgem extra.