Sopa de Feijão Encarnado

Ingredientes

• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• 100 gr bacon picado
• 1 lata de feijão encarnado grande
• 1 l caldo de legumes
• sal e pimenta q.b.
• 100 gr massas (cotovelos ou outras)
• 100 gr caldo verde
• tomilho q.b.

Preparacao

1. Num tacho refogue a cebola e o dente de alho picados num pouco de azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte metade do bacon e deixe cozinhar durante mais 2 minutos.

2. Acrescente o feijão e o caldo de legumes e deixe apurar em lume brando por 5 minutos. Reduza os legumes a creme com a ajuda de uma varinha mágica e tempere com sal e pimenta.

3. Acrescente o restante bacon, a massa e o caldo-verde. Deixe ferver até a massa estar cozinhada e polvilhe com tomilho.