Sopa de Feijão com Couve e Cenoura

Ingredientes

• 1 cebola
• 50 ml de azeite
• 1 batata pequena
• 1 chávena de chá de feijão branco
• 2 cenouras
• 1/2 couve coração de boi
• sal e pimenta q.b.

Preparacao

1. Descasque a cebola, corte-a em lâminas e refogue no azeite. Descasque a batata, corte-a em pedaços e junte-os à cebola, assim como o feijão branco. Cubra tudo com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozer.

2. Entretanto, descasque as cenouras, corte-as em pedacinhos e ripe a couve. Coza ambos em água, temperada com uma pitada de sal. Retire a base da sopa do lume e triture. Envolva-lhe a cenoura e a couve, assim como a água da cozedura. Retifique os temperos e sirva.