Sopa de Cozido

Ingredientes

• 400g de sobras de carnes e enchidos cozidos
• 2 batatas
• 2 nabos
• 2 cenouras grandes
• 1/2 couve lombarda
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 1 cubo de caldo de carne
• sal q.b.

Preparacao

1. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar, mexendo de vez em quando, adicione depois o caldo de carne e 2 litros de água e deixe ferver. Rectifique os temperos.

2. Arranje e lave a couve lombarda e corte-a em pedacinhos pequenos. Descasque e lave muito bem as 2 batatas, as duas cenouras e os 2 nabos, corte-os também em pedaços pequenos e junte-os ao tacho com o caldo.

3. Arranje e pique as carnes e os enchidos, junte-os à sopa e deixe ferver aproximadamente 30 minutos até que tudo fique macio, retire do lume e sirva decorado a gosto.