Sopa de Chocolate com Gelado de Hortelã

Ingredientes

• 150 gr chocolate (72% de cacau)
• 5 gr açucar invertido
• 250 ml leite
• 60 ml natas

Preparacao

1. Parta o chocolate aos pedaços e coloque-o num recipiente.

2. Ferva as natas com o leite, verta a mistura lentamente sobre o chocolate e acrescente o açucar invertido.

3. Parta o chocolate aos pedaços e coloque-o num recipiente.

4. Mexa até emulsionar bem todos os ingredientes

5. Coloque no frigorífico.

6. Parta o chocolate aos pedaços e coloque-o num recipiente. Para fazer o gelado, comece por bater as gemas com o açucar e um pouco de leite até obter um creme esbranquiçado; ferva o resto do leite com a hortelã, coe e misture ao preparado anterior; leve novamente ao lume até o creme se agarrar à colher.

7. Coloque o creme num recipiente metálico e leve-o ao congelador.

8. Parta o chocolate aos pedaços e coloque-o num recipiente. Retire-o de hora a hora e bata-o com uma batedeira de varas, para quebrar os cristais de gelo.

9. Como esta operação deve repetir-se 6 a 8 vezes, o melhor é começar a preparar esta sobremesa de manhã para a servir à noite. Além disso, como não possui nenhum estabilizante químico, deve consumir-se de imediato.