Sopa de Cenoura

Ingredientes

• 6 cenouras
• 3 batatas
• 2 cebolas
• 1 L caldo de cubo de galinha

Preparacao

1. Pique os legumes e coloque-os numa panela com a margarina no fundo.

2. Refogue em lume brando com a panela tapada cerca de 10 minutos, mexendo os legumes de vez em quando.

3. Adicione o caldo e deixe cozer mais 20 minutos até que os legumes estejam tenros.

4. Triture tudo no liquidificador ou com a varinha mágica.

5. Ponha de novo na panela e deixe ferver.

6. À parte, bata as natas e a gema numa taça.

7. Retire a sopa do lume e deite lentamente por cima das natas e da gema uma concha de sopa, mexendo continuamente.

8. Mexendo sempre, deite esta mistura na sopa e aqueça-a em lume brando, sem parar de mexer.

9. Rectifique os temperos, junte a salsa e sirva. ​