Sopa da Panela

Ingredientes

• 3 cebolas grandes
• 2 batatas
• 6 courgettes pequenas
• 1 alho francês
• 1/2 couve lombarda
• 250g de feijão manteiga em lata
• 1 pedaço de presunto (com osso) ou bacon
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de salsa ou manjericão
• 1 chouriço de carne pequeno e pouco gordo
• 4 tomates pelados
• 100g de massa macarronete
• 3 c.sopa azeite
• sal e pimenta q.b.
• 1 haste segurelha (facultativo)

Preparacao

1. Lave as courgettes, corte-lhes as extremidades e parta-as em palitos com cerca de 4 cm. Lave o alho francês e corte-o em rodelas. Pique as cebolas.

2. Retire o talo mais grosso da couve e lave as folhas em água e vinagre. Descasque as batatas e corte-as em cubos grossos.

3. Numa panela aqueça o azeite e aloure as cebolas. Acrescente todos os legumes, o feijão e o osso de presunto ou bacon. Cubra de água, tempere com sal e grãos de pimenta e deixe cozer sobre lume brando durante 2 horas.

4. Entretanto pique os alhos, a salsa ou manjericão e o chouriço a que retirou a pele. Misture tudo e junte este picado, bem como o tomate em calda, à sopa. Deixe cozer mais 20 minutos e finalmente, junte a massa.

5. Depois de tudo bem cozido, sirva com um bom pão e pode acompanhar com queijo ralado servido à parte.