Sopa Camponesa

Ingredientes

• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 200g de cenoura
• 200g de batatas
• 300g de feijão encarnado cozido com o caldo
• 200g de couve lombarda em pedaços
• sal e pimenta
• 100g de massa cotovelinho
• 1 ramo de coentros

Preparacao

1. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite quente. Junte as cenouras e as batatas em cubos e envolva.

2. Acrescente o feijão com cerca de 1,5l do seu caldo e deixe ferver. Adicione a couve e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando, por 25 minutos.

3. Junte a massa de cotovelinhos e cozinhe por mais 8 minutos. No fim, aromatize com os coentros grosseiramente picados e sirva de seguida.