Semifrio de Romã

Ingredientes

• 350g de bagos de romã
• 300g de açúcar
• 3 claras de ovo XL
• 1c. café de sal
• 2dl de natas
• 12 bolachinhas tipo línguas de gat ou outras, a gosto (opcional)
• horteã fresca

Preparacao

1. Separe 50g de bagos de romã e reduza o restante a sumo, usando a centrifugadora ou mesmo a batedeira (neste último caso coe o sumo através de um pano ou de um coador muito fino.)

2. Leve ao lume um tacho com 250g de açúcar e o sumo da romã, deixe ferver suavemente cerca de quatro minutos, retire do lume e deixe arrefecer.

3. Bata as claras com o sal até ficarem em castelo e junte, gradualmente, o restante açúcar, batendo sempre, até obter um merengue. Acrescente o xarope de romã, um fio, e bata até estar tudo bem incorporado, cuidadosamente, sem bater.

4. Forre doze formas pequenas com película aderente, distribua o preparado pelo seu interior e leve ao congelador a solidificar por um período mínimo de seis horas.

5. Desenforme os semifrios, salpique-os com os bagos de romã reservados e coloque uma bolacha em cada prato. Decore com folhas de hortelã e sirva de imediato.