Salada de Polvo

Ingredientes

• 1 kg de polvo
• 2 cebolas médias
• 1 molho de salsa ou coentros
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre
• 4 tomates
• sal e pimenta

Preparacao

1. Arranje o polvo e lave-o bem. Coloque-o numa panela de pressão juntamente com 1 copo de água pequeno e 1 das cebolas com a casca. leve a lume esperto e, quando levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e coza durante 20 minutos (ou um pouco mais em função do tamanho do polvo. Retire a pressão da panela. Deixe o polvo arrefecer dentro de água, escorra-o, corte-o aos pedacinhos e coloque-os numa saladeira.

2. Entretanto, pique a outra cebola e a salsa ou os coentros e misture com os pedacinhos de polvo. Regue a salada com o azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta e acompanhe com o tomate cortado aos quadradinhos.