Salada de macarrão com carne

Ingredientes

• 1/2 chaven de chá de azeite
• 1 peça de carne para cozer (com aproximadamente 1kg)
• 4 chavenas de chá de água quente
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 cebolas em tiras
• 1/2 pimentão amarelo em tiras
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 3 tomates picados
• 1 chaven de chá de azeitona verde picada
• 1 chavena de chá com a mistura de cebolinho e salsa picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• Sumo de 1 limão
• 1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)

Preparacao

1. Numa panela de pressão, aqueça metade do azeite, em lume alto e frite a carne até dourar de todos os lados.

2. Adicione a água, o caldo de carne, tape a panela e cozinhe em lume médio durante 45 minutos, depois de iniciar a pressão.

3. Desligue, espere a pressão sair naturalmente e depois abra a panela.

4. Espere até arrefecer, retire a carne, desfie e reserve.

5. Aqueça uma panela com o restante azeite, em lume médio e frite a cebola e os pimentões durante 3 minutos.

6. Adicione a carne desfiada, o tomate, a azeitona, o cebolinho e a salsa, sal, pimenta e refogue durante 3 minutos.

7. Desligue o lume, misture o molho inglês, o sumo de limão e deixe arrefecer.

8. Cozinhe o macarrão numa panela com água a ferver e sal conforme as instruções da embalagem ou até ficar al dente.

9. Escorra, misture com o refogado e coloque numa travessa.

10. Se quiser servir frio, pode colocar no frigorífico, 2 horas antes de servir.