Salada de Couve Roxa e Maçã

Ingredientes

• 500g de couve roxa
• 1 dl de azeite
• 0,5 dl de vinagre
• 4 maçãs vermelhas
• 1 limão pequeno
• 2 cebolas
• 1 alho-francês
• 1 alface
• 100 g de miolo de noz
• sal e pimenta q.b.

Preparacao

1. Corte a couve roxa em quartos e de seguida em tirinhas. Coloque-as numa tigela e tempere-as com o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Deixe marinar por 30 minutos.

2. Corte três maçãs em cubos, coloque-os numa tigela e regue-os com o sumo do limão, para não oxidarem.

3. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas, assim como o alho-francês. Acrescente ambos à couve marinada e envolva.

4. Disponha as folhas de alface no fundo de um prato e sobreponha-lhe o preparado anterior. Corte as nozes em pedaços e coloque-os sobre a salada. Por fim decore com a restante maçã laminada e sirva.