Salada de Batatas

Ingredientes

• 4 batatas
• 2 maçãs
• 1/2 cálice de vinho branco tipo moscatel
• 1 colher de açucar
• 1 colher café de paprica
• 1 dl de iogurte natural
• 2 dl de maionese
• sumo de limão q.b.
• sal e pimenta

Preparacao

1. Coza as batatas com a respectiva casca. Depois de lhes retirar a pele, mas enquanto quentes, regue-as com um pouco de vinho. Deixe arrefecer.

2. Junte as maçãs cortadas em cubos e o sumo de limão. Tempere com maionese condimentada com mostarda, sumo de limão e o açucar. Junte um pouco de iogurte natural para a tornar mais leve.

3. Misture as batatas com as maçãs e a maionese e mexa cuidadosamente retificando o sal e a pimenta.

4. Disponha num prato de servir e polvilhe com algumas folhas de azedas, cortadas finamente, pimenta preta e paprica.