Salada de Arroz

Ingredientes

• 400g de arroz
• 4 ovos cozidos
• 1 cebola roxa
• 50g de azeitonas pretas
• 2 latas de atum ao natural
• 2 pimentos de conserva
• 200g de ervilhas
• 1 raminho de salsa ou coentros
• 1 limão
• 5 colheres de azeite
• sal e pimenta branca moída q.b.

Preparacao

1. Coza o arroz, deite-o para uma tigela e junte a cebola descascada e picada e os pimentos cortados em cubinhos.

2. Coloque o atum a escorrer. Adicione também as ervilhas, dois ovos picados, a salsa ou os coentros picados e misture bem.

3. De seguida, junte o sumo do limão e o azeite . Adicione também o atm em lascas e misture delicadamente.

4. Sirva com o resto dos ovos cortados em gomos ou em rodelas e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta e sirva fresco.