Rosbife com Mostarda e Aroma de Alecrim

Ingredientes

• 1 kg de lombo ou vazia de vitela
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 ramos de alecrim
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 copo de vinho branco seco
• pimenta, sal q.b.

Preparacao

1. Pre aquecer o forno a 240ºC. Entretanto limpar a carne, retirar o excesso de gordura deixando apenas uma capa fina. Temperar com sal e pimenta e untar toda a superfície com a mostarda.

2. Untar uma travessa de ir ao forno com manteiga e colocar a carne. Lavar metade do alecrim, soltar as folhas, picar e espalhar sobre a carne.

3. Levar a carne ao forno e deixar assar durante 10 minutos. Regar com o vinho, voltar o lombo e baixar a temperatura para 180ºC. Manter no forno mais 15 minutos e ir regando, de vez em quando, com o molho que se vai formando. A carne deve ficar bem assada por fora mas rosada no interior. Se preferir mais bem passada basta deixar cozinhar mais uns 5 a 10 minutos.