Rolo de Carne Recheado com Ovos

Ingredientes

• 800 g de carne picada mista (novilho e porco)
• 1 c. de chá de pimentão-doce
• 1 c. de chá de oregãos
• alho em pó q.b.
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• 1/4 de chávena de vinho branco
• 4 c. sopa de pão ralado
• alecrim q.b.
• tomilho q.b.
• 3 ovos cozidos
• 3 c. sopa de manteiga

Preparacao

1. Tempere a carne com o pimentão-doce, os oregãos, alho em pó, sal e pimenta. Regue-a com um pouco de azeite e o vinho branco e misture tudo. Deixe repousar por cerca de 30 minutos.

2. Adicione o pão ralado e as ervas a gosto picadas finamente e trabalhe a carne com as mãos durante uns minutos.

3. Estenda a carne numa superfície lisa, criando um tapete. Coloque os ovos em fila no centro e enrole, de forma a obter um rolo bem fechado com os ovos no meio.

4. Transfira o rolo para um tabuleiro, regue-o com um fio de azeite e espalhe a manteiga por cima. Leve ao forno durante 20 minutos a 200ºC.

5. Vá adicionando um pouco de vinho branco, se for necessário refrescar. Sirva com mais ervas picadas a gosto. Pode acompanhar com arroz branco ou salada.