Robalo Recheado com Cogumelos

Ingredientes

• 4 robalos com cerca de 400g cada
• sal, pimenta e sumo de 1 limão
• 1 dl azeite boa qualidade
• 5 dentes alho
• 2 cebolas pequenas
• 250 grms cogumelos pleurotos frescos
• 1 ramo salsa

Preparacao

1. Amanhe os robalos e remova a espinha, sem separar a cabeça. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe tomar gosto.

2. Leve ao lume metade do azeite com dois dentes de alho esmagados e as cebolas em rodelas e deixe alourar. Adicione os cogumelos em pedaços e cozinhe um pouco. Retire do calor e recheie o peixe.

3. Coloque-os num tabuleiro refractário e regue com o restante azeite em fio e os alhos laminados. Leve ao forno a 180º C, até ficarem bem cozinhados. Retire do calor e sirva de seguida aromatizados com a salsa.