Quiche de Castanhas e Espinafres

Ingredientes

• 4 folhas de massa filo
• 300 g de castanhas
• 1 c. chá de sal
• 2 dentes de alho
• 1 alho-francês
• 350 g de espinafres congelados
• 2 ovos
• 80 g queijo da ilha ralado

Preparacao

1. Pré aqueça o forno a 180º. Forre uma forma redonda com as folhas de massa filo.

2. Coza as castanhas em água temperada com o sal até estarem macias. Deixe arrefecer, descasque-as e tire-lhes a pele.

3. Aqueça o azeite numa frigideira, junte os alhos laminados e aloure ligeiramente. Adicione o alho frances em rodelas e quando estiver macio, junte as folhas de espinafre. Deixe cozer até murcharem.

4. Retire do lume, coloque o refogado numa tigela, junte os ovos, préviamente batidos, eo queijo e misture bem.

5. Deite o preparado sobre a massa filo e disponha, por cima, as castanhas, umas desfeitas com um esmagador, outras inteiras. Leve ao forno durante 30 minutos.