Leve o leite ao lume, juntamente com o raminho de alecrim. Quando começar a ferver, retire o alecrim, passe o leite pelo passador e deixe-o arrefecer um pouco.
Em seguida misture no leite o pudim flan instantâneo e leve novamente ao lume, mexendo bem, até começar a engrossar. Nessa altura, introduza os pinhões e deixe fercer por mais dois minutos.
Entretanto, coloque duas colheres de sopa de caramelo em cada forma individual e, por cima, verta o pudim. Leve o doce ao friforífico para refrescar, desenforme e sirva decorado com pinhoes tostados no forno.
