Polvo no Forno em Vinho Tinto

Ingredientes

• 1 polvo de tamanho médio
• batatas pequenas para assar
• 1 cebola
• 5 chalotas
• 3 dentes de alho
• 1 dl de vinho tinto
• 2 dl de azeite
• 4 grãos de pimenta rosa
• 1 ramo de coentros ou salsa
• sal q.b.

Preparacao

1. Numa panela de pressão, coza o polvo com a pimenta e a cebola com casca.

2. Entretanto, coza as batatas com pele.

3. Para o molho, junte os alhos picados, sal, o azeite e o vinho tinto; disponha o polvo já cozido num tabuleiro e regue com o molho antes de o levar ao forno pré-aquecido.

4. Vá regando o polvo com o molho; o objectivo é que este seja absorvido no assado. As batatas, já cozidas, devem ser levemente esmurradas e salteadas numa frigideira com azeite e alho, assim como as chalotas. No final, polvilhe-as com sal.