Pescada à Bulhão Pato

Ingredientes

• 5 postas de pescada
• 300g de amêijoa branca
• 1 dl de azeite
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.
• 4 dentes de alho
• 1 molho de coentros

Preparacao

1. Comece por lavar e escamar a pescada. Se a amêijoa for fresca, deixe-a de molho em água e sal durante cerca de 30 minutos, para libertar a areia que possa existir.

2. Num tacho, coloque o azeite, a folha de louro e as postas de pescada. Tempere a gosto de sal e pimenta. Por cima, disponha os alhos e os coentros picados. Tape o tacho e leve a lume brando durante cerca de 30 minutos.

3. A meio da cozedura, vire o peixe e junte as amêijoas. Vá abanando o tacho para não pegar.