Penne de Frango e Pimento

Ingredientes

• 2 c. sopa de azeite
• 300g de frango em tiras finas
• 300 g de massa penne
• 200 g de pimento vermelho
• 200 g de tomate cherry
• 1 c. sopa de sal
• 1 l de água
• 1 c. sopa de manteiga
• 80 g de queijo Parmesão
• pimenta moída q.b.
• salsa q.b.

Preparacao

1. Coloque ao lume um tacho largo com o azeite e, quando estiver quente, introduza as tiras de frango. Deixe refogar até estarem douradas.

2. Retire do lume e junte a massa, o pimento cortado em tiras, o tomate, o sal e a água. Tape e leve de novo ao lume até levantar fervura.

3. Nessa altura, destape qe continue a cozedura, mexendo de vez em quando até a massa estar cozida mas al dente.

4. Retire do lume, acrescente a manteiga e mexa até derreter. Polvilhe com o Parmesão ralado ou em lascas, a pimenta e a salsa. Sirva de imediato.