Orelha de Porco de Coentrada

Ingredientes

• 3 orelhas de porco
• 1dl de azeite
• 2 colheres de vinagre
• 3 dentes de alho
• 1 molho de coentros
• sal e pimenta
• De véspera temperam-se as orelhas com sal grosso. Cozem-se em água e sal e grelham-se na brasa. Cortam-se às tiras. Temperam-se com um molho feito com o azeite, o vinagre, os alhos pisados, os coentros picados, sal e pimenta. Convém deixar no tempero 24 horas.
• Bom apetite!