Mousse de Chocolate com Azeite e Noz

Ingredientes

• 150 g de chocolate de culinária 70% cacau
• 5 colheres de sopa de azeite
• 4 ovos XL
• 100 g de açúcar
• 1 colher de café de sal fino
• 60 g de miolo de noz
• hortelã fresca q.b.

Preparacao

1. Parta o chocolate e derreta-o em banho-maria ou no microondas. Adicione o azeite, misture bem e deixe arrefecer.

2. Parta os ovos, separe as gemas com o açucar até obter um creme fofo e esbranquiçado e junte-o ao chocolate derretido.

3. Bata as claras em castelo firme com o sal e incorpore-as ao preparado anterior.

4. Divida a mousse pelas taças e leve ao frigorífico até solidificar ( no mínimo, 3 horas).

5. No momento de servir, salpique com o miolo de noz picada e folhas de hortelã.