Massada de Tamboril

Ingredientes

• 1 tamboril com cerca de 1,5kg
• 2 cebolas
• 1 folha de louro
• 250g de tomate maduro
• 350g de massa fusilli ou conchas ou cotovelos
• sumo de 1 limão
• sal e pimenta branca q.b.

Preparacao

1. Coza o peixe em postas, durante 15 minutos, em água com sal, grãos de pimenta pisados, louro, salsa, 1 cebola inteira e 1 c. sopa de azeite. Reserve a água.

2. À parte, refogue a outra cebola picada, o tomate pelado e espremido e 3 c. sopa de azeite. Quando a cebola ficar macia, retire do lume e junte 1,5 dl do caldo da cozedura, já coado.

3. Quando ferver, junte a massa e coza al dente.

4. Adicione o peixe cortado aos pedaços médios e sem espinhas. Retifique o tempero. ferva 1 minutos e junte o sumo de limão.

5. Deixe ficar com bastante caldo.Após 15 minutos em repouco, polvilhe com salsa picada e sirva.