Lombinho com Legumes

Ingredientes

• 600 g de lombinho de porco
• 4 dentes de alho
• 2 cenouras
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 curgete
• 200 g de mistura de cogumelos
• 100 g de milho cozido
• 150 g de tomatinhos
• limãp, sal, pimenta e manjericão q.b.

Preparacao

1. Limpe o lombinho de gorduras e corte-o em cubos; tempere-os com alho laminado, sumo de limão, sal e pimenta.

2. Descasque a cenoura, corte-a em meias luas e coza-as durante dez minutos. Leve o azeite ao lume, junte a carne e salteie.

3. Refresque com o vinho e deixe reduzir. Adicione a curgete cortada em meias luas e salteie. Acrescente a cenoura e os cogumelos, tempere e salteie um pouco.

4. Junte o milho e o tomate, cortado em quartos; salteie por dois minutos. Sirva decorado com folhas de manjericão.