Lingueirão à Bulhão Pato

Ingredientes

• 1 kg de lingueirão
• 1 dl de azeite
• 2 dl de vinho branco
• sumo de 1 limão
• 5 dentes de alhos
• 1 molho de coentros
• sal e pimenta q.b.

Preparacao

1. Lave bem o lingueirão, para que a reia saia toda e escorra-o. Num tacho, leve ao lume o azeite e os alhos cortados ao meio, vá mezendo e deixe alourar.

2. Adicione o lingueirão e deixe que abram as conchas. Acrescente coentros picados, o vinho branco, tempere de sal e pimenta. Agite o tacho.

3. Transfira o lingueirão para um prato de servir. No tacho, acrescente o sumo de limão e deixe o molho ferver uns minutos, para apurar.

4. Regue com o molho por cima e sirva o lingueirão com coentors picados e gomos de limão.