Linguados com Manteiga de Ervas

Ingredientes

• 2 linguados
• 1/2 limão
• 1 raminho de ervas picadas (salsa, cebolinho e tomilho limão)
• 50g de manteiga
• 3 c. sopa de azeite
• sal q.b.
• farinha q.b.

Preparacao

1. Arranje os linguados, retirando-lhes a pele, corte as espinhas laterais, limpe-os, lave-os e seque-os.

2. Faça um corte no sentido do comprimento a cada linguado e separe a carne da espinha de modo a manter o linguado inteiro, tempere-o de sal.

3. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, passe o linguado pela farinha, sacuda o excesso e junte-o à frigideira.

4. Deixe fritar em lume brando durante 4 minutos, de cada lado, Retire a raspa e o sumo ao limão, junte à frigideira, deite manteiga em pedacinhos, junte as ervas picadas e deligue o lume. Sirva com legumes cozidos.