Hambúrgueres de Perú

Ingredientes

• 150g de cogumelos brancos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 500g de carne de perú picada
• 1 clara de ovo
• 1 colher de sopa + 1 colher de chá de molho de soja
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída

Preparacao

1. Num copo misturador, pique os cogumelos grosseiramente.

2. Derreta a manteiga numa frigideira grande sobre lume médio. Junte os cogumelos e cozinhe até começarem a libertar o líquido (5 minutos), mexendo de vez em quando. Retire do lume e deixe arrefecer.

3. Numa tigela média, misture o perú, a clara de ovo, o molo de soja, o sal, a pimenta e a mistura de cogumelos arrefecida e forme 4 bifes.

4. Limpe quaisquer sucos de cogumelos que haja na frigideira e aqueça-a sobre lume médio-forte. Quando estiver quente, pulverize generosamente com óleo de culinária ou azeite. Junte os hambúrgueres e cozinhe-os até estarem louros, quase acastanhados (3 a 4 minutos de cada lado). Reduza o lume para médio-brando e cozinhe até acarne não estar rosada.