Hamburgueres de Alheira com Espinafre e Ovo

Ingredientes

• 2 alheiras
• azeite q.b.
• 400g de espinafres
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta q.b.
• 8 ovos de codorniz
• pimenta rosa q.b.

Preparacao

1. Desfaça as alheiras para dentro de uma taça, amasse o recheio e forme 4 hamburgueres com o mesmo. Reserve.

2. Numa frigideira com um fio de azeite salteie os espinafres com os dentes de alho picados finamente. Cozinhe-os até ficarem tenros e tempere-os com sal e pimenta. Reserve.

3. Numa frigideira antiaderente frite os ovos de codorniz, dois a dois, com um pouco de azeite. Na mesma firgideira frite os hamburgueres até ficarem dourados de ambos os lados.

4. Faça uma cama com os espinafres, coloque os hamburgueres por cima e finalize com os ovos e um pouco de pimenta rosa.