Guisado de Nabo com Castanhas

Ingredientes

• 500 g de carne de porco fumada (sem ossos)
• 1 cebola
• 2 c. sopa de azeite
• sal, pimenta
• 700 ml de caldo de legumes
• 600 g de nabo-da-suécia
• 350 g de batatas para cozer
• 3 cenouras
• 200 g de castanhas descascadas e cozidas
• 1/2 c. de sopa de tomilho picado

Preparacao

1. Lave a carne sob água fria corrente, enxugue com papel de cozinha e corte em pedaços comezinhos. Descasque a cebola e pique-a finamente.

2. queça o azeite numa panela e frite os pedaços de carne durante 5 minutos, mexendo sempre. Junte a cebola e deixe refogar durante 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Regue com metade do caldo e deixe levantar fervura. Coza a carne sobre lume brando durante 25 minutos.

3. Descasque o nabo, as batatas e as cenouras, lave tudo e corte em palitos. Corte as castanhas aos pedaços. Deite na panela o nabo, as batatas, as cenouras e o restante caldo.

4. Deixe ferver durante mais 15 minutos, depois junte os pedaços de castanha e ferva mais 3-5 minutos. Envolva o tomilho e emprate.