Gratinado de Peixe e Cogumelos

Ingredientes

• 600 g de filetes de chaputa
• 1 cebola
• 200 g de cogumelos
• 2 dentes de alho
• sal, farinha, uns pés de salsa, pimenta e manteiga q.b.
• 150 ml de leite
• 150 ml de caldo de peixe
• 2 colheres de azeite
• pão ralado

Preparacao

1. Lavar, escorrer e picar os cogumelos. Lavar a chaputa, secar e cortar aos cubos, temperar e saltear 7 minutos numa frigideira com 1 colher de azeite.

2. Descascar as cebolas e os alhos. Fritar durante 6 minutos num tacho com uma colher de sopa de azeite. Juntar os cogumelos, prosseguir a cozedura aproximadamente 10 minutos e condimentar.

3. Derreter 3 colheres de manteiga num tacho. Adicionar 3 colheres de farinha e tostar 1 minuto sem deixar de mexer. Juntar o caldo e o leite quentes e mexer para não formar grumos. Temperar com sal e pimenta e cozer durante 6 a 9 minutos, até obter um béchamel espesso.

4. Misturar o peixe com a cebola e os cogumelos fritos e o bechamel. Pôr este preparado numa travessa de ir ao forno, ou em mini travessas, individuais, polvilhar com o pão ralado e deitsr por cima uns pedaços de manteiga.

5. Gratinar aproximadamente 6 minutos, até que o pão ralado esteja dourado. Polvilhar com a salsa lavada, seca e picada e servir. (opcional)