Geleia de Uvas e Gengibre

Ingredientes

• 750 g de uva de mesa
• 50 g de gengibre fresco ralado
• 1 maçã
• 1 limão
• 1 1/2 de água
• 1 1/2 chávenas de açucar

Preparacao

1. Lave as uvas e pele-as. Corte as bagas ao meio e limpe de grainhas. Lave a maçã e o limão e corte-os em fatias, sem descascar. Coloque numa caçarola grande, ou num tacho de cobre, com a água e cozinhe durante cerca de 1 hora, ou até estarem tenros.

2. Escorra por um pano durante várias horas, mas não esprema o pano se pretender uma geleia muito transparente. Meça o líquido e calcule 3/4 de chávena de açucar para 1 chávena de líquido.

3. Volte a colocar no tacho, adicione o açucar e mexa para dissolver o mesmo. Deixe ferver em lume forte, até a geleia atingir o ponto. Guarde em pequenos frascos quentes, secos e limpos. Vede depois de frio.