Garoupa no Tacho

Ingredientes

• 4 postas de garoupa (+/- 600 g)
• sumo de meio limão
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de chá de sal
• pimenta q.b.
• 40 g de sultanas douradas
• 1/2 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de azeite
• 200g de alho francês em rodelas
• 300 g de tomate cherry
• 20g de pinhão
• salsa q.b.
• mangerição q.b.
• cebolinho q.b.
• 1 colher de sobremesa de oregãos
• 400 g de batatinhas

Preparacao

1. Coloque as postas de garoupa num prato fundo e tempere-as com o sumo do limão, os dentes de alho picados, uma colher de chá de sal e um pouco de pimenta e reserve.

2. Ponha as sultanas de molho no vinho. Coloque ao lume um tacho largo com o azeite e, quando estiver quente, introduza o alho francês, deixando refogar até amolecer.

3. Junte as postas de garoupa, o tomate cortado em metades, as sultanas demolhadas, juntamente com o vinho, o miolo do pinhão e o restante sal.

4. Tape qe deixe suar cerca de 20 minutos. Nessa altura, adicione as ervas picadas e retire do lume. Acompanhe com as batatas cozidas a vapor.