Galo Capão Assado

Ingredientes

• 1 galo
• 1 limão
• 2 folhas de louro
• 1 c. sobremesa de pimenta preta em grão
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 70 ml de azeite
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 kg de batatinhas
• sal e pimenta q.b.

Preparacao

1. De véspera, arranje o galo, mergulhando-o num recipiente com água, sal, o limão cortado às rodelas, o louro e a pimenta-preta em grão.

2. No dia seguinte, escorra e coloque-o num tabuleiro sobre a cebola e a cenoura cortadas às rodelas. Regue com 50 ml de azeite e o vinho branco e leve a meio do forno, a 180ºC, durante 45 mnts.

3. Entretanto, descasque as batatinhas. A meio do tempo, coloque-as junto do galo e tempere-as com sal e pimenta. Sirva as batatinhas e a cenoura com o galo, polvilhadas com salsa picada.