Galinha à Gomes de Sá

Ingredientes

• 1kg de batatas
• sal e pimenta q.b.
• 2 folhas de louro
• 1 galinha
• cravinho
• 1 malagueta
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1,5dl de azeite
• 2 c. sopa de vinagre
• 1 ramo de salsa
• 4 ovos cozidos
• 200g de azeitonas pretas

Preparacao

1. Leve as batatas a cozer, com a casca e inteiras, em água temperada com sal e as folhas de louro, por 35 minutos.

2. Coza a galinha na panela de pressão, em água temperada com sal, pimenta, o cravinho e a malagueta, por 35 minutos.

3. Refoque as cebolas e os alhos em fatias no azeite. Junte a galinha desfiada e deixe ferver por alguns minutos.

4. Acrescente as batatas peladas e cortadas em meias rodelas. Tempere com sal, pimenta, o vinagre e polvilhe com salsa picada.

5. Coloque no recipiente de servir e decore com os ovos cozidos picados e as azeitonas pretas.