Feijoada de Entrecosto

Ingredientes

• 1,5 kg de entrecosto
• 1 dl de azeite
• 2 folhas de louro
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 chouriço de carne
• 1 dl de vinho branco
• 2 tomates limpos
• 2 dl de água
• 800 g de feijão manteiga cozido
• sal, cominhos e coentros picados q.b.

Preparacao

1. Corte o entrecosto em pedaços e aloure-os no azeite, juntamente com o louro, a cebola e o alho picados e o chouriço em rodelas.

2. Refogue lentamente e refresque com o vinho. Deixe evaporar um pouco e adicione o tomate, limpo de peles e sementes, picado. Regue com a água e tempere com sal e cominhos. Cozinhe por dez minutos em lume brando e envolva o feijão.

3. Retifique os temperos e cozinhe por mais cinco minutos. Sirva, polvilhado com coentros picados.