Estufado de Ervilhas e Abóbora

Ingredientes

• 2 c. de sopa de azeite
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 c. de chá de cominhos
• 1 c. de chá de canela em pó
• 1 c. de chá de açucar
• 2 chávenas de caldo de legumes
• 500 g de abóbora em cubos
• 300 g de ervilhas congeladas
• sal e pimenta q.b.
• 8 ovos de codorniz cozidos

Preparacao

1. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola cortada em rodelas finas. Adicione os dentes de alho picados finamente, os cominhos e a canela e continue a saltear por mais uns minutos.

2. Por fim, junte o açucar, o caldo de legumes, a abóbora cortada em cubos, as ervilhas, sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando até a abóbora ficar tenra e as ervilhas cozinhadas.

3. Sirva com os ovos cozidos ou escalfados.