Estufado de Vaca com Cerveja Preta

Ingredientes

• 1kg de carne de vaca para estufar ou cozer
• sal e pimenta q.b.
• 4c. sopa de farinha
• azeite q.b.
• 3 cenouras
• 2 paus de aipo
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2c.sopa de tomilho
• 2 cervejas pretas
• 3c. sopa de pasta de tomate
• 500g de batatas
• 1l de caldo de carne
• 1,5l de caldo de legumes
• 250g de ervilhas
• 300g de cogumelos laminados

Preparacao

1. Coloque a carne numa tigela e tempere-a com sal, pimenta e a farinha. Aqueça um pouco de azeite num tacho, adicione a carne e cozinhe-a por cerca de 5 minutos, virando-a de lado sempre que necessário, para que fique corada uniformemente. Retire e reserve.

2. Adicione ao tacho as cenouras cortadas em cubos, o aipo, a cebola e os dentes de alho, tudo picado, o louro e o tomilho e deixe cozinhar em lume brando até os legumes ficarem tenros. Junte a cerveja, a pasta de tomate, as batatas cortadas em cubos e os caldos.

3. Raspe bem o fundo do tacho e adicione a carne. Deixe cozinhar por duas horas em lume brando. Quando a carne estiver tenra, adicione as ervilhas e os cogumelos e cozinhe por mais alguns minutos. Retifique os temperos e deixe cozinhar até servir.