Esparguete Caramelizado

Ingredientes

• 400 gr esparguete ou linguini
• 1 c. cha açúcar
• 2 c. cha vinagre balsâmico
• 200 gr queijo chévre
• 50 gr rabanetes (ou cenouras)
• 1 chavena rúcula
• 1 flor de sal q.b.

Preparacao

1. Coza o esparguete segundo as instruções da embalagem. Retire, escorra e reserve.

2. Coloque numa frigideira o açúcar bem espalhado no fundo e deixe-o fundir. Junte o vinagre balsâmico e imediatamente de seguida a massa. Misture o preparado com o queijo chévre cortado aos cubos.

3. Sirva com os rabanetes às rodelas ou a cenoura ralada e a rúcula, temperado com flor de sal.