Ervilhas com Ovos​

Ingredientes

• 1 Kg Ervilhas
• 2 Dl Azeite
• 1 embalagem pequena de bacon aos cubos
• 1 linguiça vermelha
• 1 cebola média picada
• 1 raminho de salsa
• 4 Ovos
• Hortelã
• Sal q.b.

Preparacao

1. Leva-se o bacon e a linguiça a fritar no azeite.

2. Depois de fritos junta-se a cebola picada.

3. Quando a cebola estiver alourada, junta-se as ervilhas, a salsa e a hortelã (costuma-se fazer um raminho com a salsa e a hortelã atadas para não se perderem no meio das ervilhas). Deixa-se refogar bem até apurar.

4. Junta-se então água suficiente para cozer as ervilhas sem ficar com demasiado caldo.

5. Verifica-se os temperos e junta-se os ovos batidos para engrossar (também se podem deitar inteiros) e está pronto a servir.