Receitas da Tia Ceu - logotipo
Empadão da Tia Céu

Empadão da Tia Céu

Carne
Preparacao 10 min
Total 1h 30min
Porcoes 6

Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 talo de aipo picado
  • 2 cenouras
  • 250 g de cogumelhos
  • 1 c. de chá de oregãos secos
  • 500 g de carne cozinhada (restos)
  • 8 c. sopa de calda de tomate
  • 1 2/3 chávena de caldo de carne
  • 1 chávena de leite
  • 6 c. de sopa de manteiga
  • sal grosso q.b.
  • pimenta preta em grão moída de fresco q.b.

Preparacao

  1. Aqueça o forno a 200ºC. Prepare os 6 ramequins.

  2. Descasque as batatas e corte-as em pedaços, coloque-as numa panela grande, cubra com água, adicione sal grosso a gosto e leve a cozer em lume alto até ferver.

  3. Reduza o lume para médio e cozinhe até as batatas ficarem moles (cerca de 25 minutos). Escorra e passe as batatas por um passevite para uma tigela grande. Tape e mantenha quente.

  4. Enquanto as batatas cozinham, coloque o azeite numa frigideira grande e leve ao lume médio. Adicione a cebola, o alho, o aipo e as cenouras cortadas aos cubos. Cozinhe mexendo com frequência até as cebolas ficarem translúcidas (10 minutos).

  5. Junte os cogumelos limpos e cortados em bocados pequenos e cozinhe até ficarem moles. Adicione a carne, a pasta de tomate, o caldo e os oregãos, tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até a mistura borbulhar e engrossar. Retire do lume, divida a mistura pelos ramequins e reserve.

  6. Aqueça o leite e a manteiga numa panela pequena em lume brando. Misture com as batatas, tempere com sal e pimenta, mexa até todos os ingredientes estarem bem incorporados. Em seguida, espalhe por cima da mistura de carne uma chávena de puré em cada um dos ramequins, cobrindo bem a superfície.

  7. Coloque as taças num tabuleiro de ir ao forno e asse até as batatas estarem douradas, cerca de 20 a 30 minutos. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.