Arroz de Enchidos

Ingredientes

• Azeite q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 chouriço mouro
• 1 chouriço da Guarda
• 400 g de arroz vaporizado
• 800 ml de água
• sal q.b.
• 1 farinheira
• 100 g de queijo da ilha ralado
• salsa q.b.

Preparacao

1. Aqueça um fio de azeite num tacho médio e refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente até estarem tenros. Adicione os chouriços cortados em rodelas finas e deixe fritar por cerca de 5 minutos, para largarem a gordura e ficarem corados.

2. Adicione o arroz e a água e tempere com com um pouco de sal. Baixe o lume e tape o tacho. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até o arroz estar bem cozido. Uns minutos antes de terminar, abra a tampa e acrescente a farinheira cortada às rodelas, envolvendo-as no arroz.

3. Assim que o arroz estiver cozido por completo, adicione o queijo, mexa e sirva de imediato polvilhado com salsa picada.