Croquetes de Carne Assada

Ingredientes

• 200g de carne de vitela assada e picada
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 150ml de leite
• 60g de farinha
• 60g de manteiga
• 2 ovos
• 1 folha de louro
• pão ralado
• noz-moscada
• sal, pimenta a óleo para fritar, q.b.

Preparacao

1. Leve ao lu me um tacho com a manteiga e deixe derreter. Junte o louro, a cebola e o alho, previamente descascados e picados, e deixe alourar, mexendo sempre para não queimar.

2. Junte a farinha e misture. mantenha o lume brando e adicione o leite bem quente, sem parar de mexer até o preparado se descolar do fundo do tacho.

3. Junte a carne assada picada, envolva e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Continue a mexer, por cerca de 1 a 2 minutos, e retire do lume. Adicione os ovos batidos, em fio e sem parar de mexer e , depois leve novamente ao lume, até formar uma bola que se descole do tacho.

4. Deite sobre um tabuleiro, elimine o louro, alise, cubra com papel vegetal e deixe arrefecer. Molde os croquetes com formato a gosto, passe-os por pão ralado e frite-os em óleo bem quente. Retire e escorra sobre papel absorvente.