Creme de Legumes

Ingredientes

• 2 cebolas
• 0,5dl de azeite
• 400g de cenoura
• 400g de abóbora
• 300g de batata-doce
• 1 alho-francês pequeno
• 1,2l de água
• 300g de bróculos
• sal q.b.

Preparacao

1. Pique as cebolas e refogue-as no azeite. Junte a cenoura em cubinhos, assim como a abóbora, a batata e o alho-francês em cubos; refogue um pouco. Junte a água e sal e cozinhe em lume brando, durante 20 minutos. junte os bróculos separados em raminhos e deixe cozer por mais 15 minutos. Retire a panela do lume.

2. Retire um pouco de abóbora, bróculos e cenoura e triture o restante. Retifique os temperos e sirva com os legumes reservados por cima.